Riso venere con sogliola, verdure e bacche di Goji
Che sia caldo, freddo o tiepido, servito in tavola, o portato al lavoro in pausa pranzo o all'aperto, il riso venere é sicuramente un ingrediente versatile. In questa colorata versione con sogliola, verdure e bacche di Goji potrete gustare tutta la freschezza di un piatto leggero ma ricco di proprietà nutrizionali! Ricetta elaborata da Valentina di Io Adoro Cucinare Con Te. Trovi questa e tante altre ricette sul suo canale instagram
Ingredienti
- 160 gr di riso venere
- 250 gr di filetti di sogliola
- 100 gr di piselli surgelati
- Un peperone giallo
- Olio extravergine d'oliva qb
- Sale qb
- Qualche fogliolina di menta
- 3 cucchiai di farina
- Un cucchiaio di bacche di Goji
Difficoltà: Media
Tempo: 35 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per: 2 PAX
Preparazione
- Cuocere il riso in acqua bollente salata per 20 minuti
- Nel frattempo cuocere i piselli in una padella con olio, sale e menta, e il peperone tagliato a pezzetti in un'altra padella con olio e sale
- Infarinare leggermente i filetti di sogliola da entrambi i lati e rosolare in padella con poco olio per circa 10 minuti, rigirandoli a metà cottura
- Ricavare la polpa dai filetti e spezzettarli grossolanamente
- Scolare il riso e condire con un filo d'olio, unire le verdure, la sogliola e le bacche di Goji
- Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti e servire caldo, freddo o tiepido
