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Vongola lupino

9,99

 

Le vongole sono note per la prelibatezza delle loro carni e per il basso apporto energetico. Il lupino è una vongola di dimensione media tipica del Mar Adriatico, molto saporita. Il lupino fresco è acquistabile online in pratici sacchetti a rete da 1 Kg  e la sua integrità è garantita da Orapesce attraverso un impeccabile trasporto a temperatura controllata.

1000 g

Descrizione

Nome scientifico: Chamelea Gallina

Descrittiva scientifica: Questi Molluschi sono formati da due valve robuste di forma circolare. Il colore del guscio esterno può variare, c’è quello con le striature grigie o brunastre e quello con sfumature azzurrognole. Questi frutti si differenziano dalle vongole veraci sia per caratteristiche fisiche, perché non hanno i sifoni, ma soprattutto perché sono sempre e solo pescate. I lupini vivono prevalentemente in fondali sabbiosi e non molto profondi.

Allergene: Molluschi e crostacei

Valori Nutrizionali per 100 gr di prodotto: Le vongole contengono proteine e Sali minerali come fosforo e potassio. Sono ricche di vitamina A.

Valore energetico 74 kcal – Proteine 12,7 g – Grassi 0,9 g

Conservazione: (0+2°C) È necessario che i bivalvi non si schiudano perdendo l’acqua che li tiene in vita, pertanto vanno avvolti in un panno umido o in un sacchetto di plastica per alimenti ben stretto. Vanno poi conservati in frigo nella parte meno fredda. Meglio non aspettare più di 24 ore per il consumo.

Consigli in cucina

La vongola deve presentarsi totalmente chiusa, anche se immersa in acqua e avere il profumo del mare e della salsedine altrimenti significa che il frutto interno è morto. È necessario far uscire la sabbia contenuta nelle vongole mettendo in ammollo in acqua fredda e sale grosso per 2 ore per permettere lo spurgo di impurità.

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Le ricette

Informazioni aggiuntive

Peso 1000 g
Stato fisico

Prodotto fresco

Metodo di produzione

Pesca con draghe

Provenienza

Mar Adriatico (zona FAO 37.2.1)

Quantità

retina

Indicato per questo numero di persone

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ORAPESCE: quello che compri è quello che mangi