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Orata

18,00

(equivalente a pesce integro da circa 30 €/kg)*

L’orata è tra i pesci più gustosi che si possono mettere in tavola, soprattutto se fresca, e per via delle sue carni molto pregiate, prive o quasi di lische, è paragonabile al branzino. Può essere cotta intera al forno, al sale o alla griglia. Le taglie grandi disponibili nel nostro store provengono da allevamento (preferibilmente dal mar Tirreno): acquista online e ricevile a domicilio intere ma pienamente eviscerate.

400-600 g

Descrizione

Nome scientifico: Sparus aurata

Descrittiva scientifica: Il corpo dell’orata ha caratteristiche ovali e lunghe e ricche di grosse squame. La bocca è di piccole dimensioni, è dotata di labbra carnose, gli occhi sono posizionanti subito prima della bocca. L’orata si nutre di crostacei e molluschi, i quali vengono sminuzzati grazie ai denti aguzzi presenti su entrambe le mascelle. Il colore è grigio/argento, tipico dei pesci che frequentano i fondali marini, la pinna dorsale presenta riflessi grigi e azzurri ed è divisa da una linea nera.

Conservazione: 0+2°C

Allergene: molluschi e crostacei

Valori Nutrizionali per 100 gr di prodotto fresco: Il valore energetico dell’orata è costituito prevalentemente da proteine ad alto valore biologico e con una parte minore di acidi grassi. Le vitamine principali sono la niacina e riboflavina.

Kcal 187 – Proteine 19,45 g – Grassi 5,81 g

Conservazione: L’orata va consumata, previa cottura, entro qualche giorno. Si può congelare in freezer per tre mesi ad una temperatura di -18°.

Consigli in cucina

Prima del trattamento culinario è bene che l’orata sia risciacquata bene sotto acqua corrente.

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Informazioni aggiuntive

Peso 400-600 g
Metodo di produzione

Allevato in mare aperto

Provenienza

Mar Adriatico (zona FAO 37.2.1)

Stato fisico

Prodotto fresco

Indicato per questo numero di persone

2

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