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Filetto di gallinella o cappone

22,90

Compra online e ricevi a casa tua già pulito, sfilettato, eviscerato e pronto da cucinare il filetto di gallinella fresco dell’Adriatico: un pesce magro ma di notevole qualità, caratterizzato da carni molto morbide, bianche, leggermente fioccose.

500 g

Descrizione

Nome scientifico: Trigla Lucerna o Trigla Lyra

Descrittiva scientifica: È rossastra-bruna, talvolta screziata sul dorso, da dorata a bianca ventralmente e presenta un corpo affusolato e compresso, oltre al caratteristico grosso capo triangolare corazzato da placche ossee. Vive lungo le coste su fondali sabbiosi e melmosi ma anche lungo le coste rocciose a profondità entro i 200 metri e viene pescata sia con reti a strascico sia con reti d’imbrocco e tramagli. In Adriatico è particolarmente abbondante soprattutto nel periodo autunnale.

Allergene: Molluschi e crostacei

Valori Nutrizionali per 100 gr di prodotto: È un pesce proteico, contiene Sali minerali quali sodio, potassio, ferro, calcio, fosforo e di proteine del gruppo A, C , E

Valore energetico 100 kcal – Proteine: 20 g – Grassi: 3 g

Conservazione: (0+2°C) Essendo un alimento delicato, la gallinella va consumata quanto prima. Si può congelarla in freezer per tre mesi ad una temperatura di -18°, oppure conservarla in frigorifero per un massimo di 24h. Consumare previa cottura.

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Le ricette

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Metodo di produzione

Pescato con reti da traino o da imbrocco, decapitato, deliscato, eviscerato con pelle

Stato fisico

Prodotto fresco

Provenienza

Mar Adriatico (zona FAO 37.2.1)

Quantità

500 gr – 2/3 persone

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