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Filetti di alici

13,00

Con Orapesce puoi comprare online dei deliziosi filetti di alici (o acciughe) freschi: si tratta di una delle specie ittiche più importanti per le marinerie del mar Mediterraneo, che vanta carni saporite da consumare sia fresche,  sia conservate in svariati modi (sotto sale, sott’olio o come pasta d’acciughe…).

500 g

Descrizione

Nome scientifico: Engraulis Encrasicolus

Descrittiva scientifica: Le alici appartengono alla categoria del pesce azzurro, con la quale condividono forma, dimensione e colore del corpo. Il dorso delle alici è infatti percorso da una striscia azzurra, con sfumature verdi; le scaglie delle parti laterali e del ventre sono invece argentee.

Conservazione: 0+2°C

Allergene: molluschi e crostacei

Valori Nutrizionali per 100 gr di prodotto fresco: Come tutto il pesce azzurro, anche le alici sono infatti ricche di nutrienti utili e hanno un contenuto energetico estremamente moderato. Le calorie delle alici provengono essenzialmente dalle proteine e in piccola parte dai grassi. Le proteine delle acciughe sono ricche di amminoacidi essenziali, presenti nelle giuste quantità, il che ne stabilisce un alto valore biologico.

Kcal 96 – Proteine 16,8 g – Grassi 2,6 g

Conservazione: L’alice va consumata, previa cottura, entro qualche giorno.
Si può marinare ma deve prima subire il processo di abbattimento di temperatura prima di essere lavorata, almeno 24 ore a -20°C o tre giorni -16/18°C.  Si può congelare in freezer per tre mesi ad una temperatura di -18°.

Consigli in cucina

Prima del trattamento culinario è bene che l’alice sia risciacquata bene e controllata.

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Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Metodo di produzione

Pescato con reti da traino o da circuizione o raccolta, decapitato, eviscerato e deliscato

Stato fisico

Prodotto fresco

Provenienza

Mar Adriatico (zona FAO 37.2.1)

Quantità

500 gr – 2/3 persone

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Tutte le consegne di ORAPESCE durante il periodo natalizio

  • VENERDÌ 21/12
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