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  • VERONA e provincia > mercoledì, giovedì e venerdì dalle 15 alle 19
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    > venerdì dalle 10 alle 16
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Cozze dell’Adriatico

7,50

 

Le cozze sono note per la prelibatezza delle loro carni e per il basso apporto energetico. Le nostre sono cozze di dimensione media tipiche del Mar Adriatico, molto saporite.

Le cozze fresche sono acquistabili online in pratici sacchetti a rete da 2 Kg  e la loro integrità è garantita da Orapesce attraverso un impeccabile trasporto a temperatura controllata.

Prodotto al momento non disponibile

Descrizione

Nome scientifico: Mytilus galloprovincialis

Descrittiva scientifica: La cozza è un mollusco bivalve caratterizzato da una conchiglia doppia e speculare, le cui due valve sono legate insieme da una cerniera. La conchiglia esternamente è liscia e di colore scuro (nero o violacea), mentre al suo interno è color madreperla; all’interno delle valve è possibile osservare il mantello, che è anche l’indicatore del sesso del mitilo: se giallo crema l’esemplare è maschio, se è arancione vivo è femmina.

Allergene: Molluschi cefalopodi, pesce e crostacei

Valori Nutrizionali per 100 gr di prodotto: prodotto: il contenuto calorico di questi molluschi è piuttosto basso (84 Kcal
per 100 g); sono ricche di proteine e sali minerali, soprattutto sodio, potassio e fosforo.

Valore energetico 84 kcal – Proteine 11,9 g – Grassi 2,24 g

Conservazione: (0+2°C) È necessario che i mitili non si schiudano perdendo l’acqua che li tiene in vita, pertanto vanno avvolti in un panno umido o in un sacchetto di plastica per alimenti ben stretto. Vanno poi conservati in frigo nella parte meno fredda. Meglio non aspettare più di 24 ore per il consumo.

Consigli in cucina

Le cozze sono molluschi dal sapore molto intenso e dal basso apporto calorico. Essendo un organismo che si nutre filtrando l’acqua del mare vanno consumate previa cottura. Le cozze devono avere il tempo di aprirsi (non consumate quelle che rimangono chiuse), ma non devono diventare gommose.

La cozza deve presentarsi totalmente chiusa, anche se immersa in acqua, e avere il profumo del mare e della salsedine altrimenti significa che il frutto interno è morto. È necessaria la rimozione del bisso (filamento che fuoriesce dalle valve) e dei denti di cane (protuberanze a forma di cratere vulcanico); solitamente nelle allevate Italia, il dente di cane non è presente.

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Le ricette

Informazioni aggiuntive

Peso 2000 g
Stato fisico

Prodotto vivo, Prodotto fresco

Provenienza

Allevate Italia

Indicato per questo numero di persone

3/4

Un processo semplice e lineare

Ordine
Ordine

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Pesca
Pesca

Il pesce che ordini sarà pescato direttamente dalla nostre barche, e poi sottoposto a pulizia ed eviscerazione.

Pulizia
Pulizia

Presso una piattaforma specializzata nei porti di sbarco avvengono selezione e confezionamento, in condizioni di assoluta sicurezza.

Consegna
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L'ordine viene caricato sui nostri mezzi ATP, che nei tempi previsti recapitano il pesce direttamente a casa tua.

Buon Appetito
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Il pesce che hai scelto è a casa tua, ora non ti resta che cucinarlo e gustarlo. E se hai bisogno di aiuto, c'è sempre la nostra sezione ricette.

Le nostre aree e fasce di spedizione

Orapesce consegna in tutte le aree d'Italia, secondo lo schema indicato in questa cartina. Il numero di giorni necessari alla consegna è calcolato a partire da quello in cui si effettua l'ordine, se completato entro le ore 21.

Ad esempio, se effettui l'ordine lunedì alle 18 puoi ricevere i prodotti il mercoledì se l'area è contrassegnata con la dicitura 2 giorni, il giovedì se l'area riporta la dicitura 3 giorni, il venerdì se la dicitura è 4 giorni.

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ORAPESCE: quello che compri è quello che mangi

La tabella riporta una stima di perdita di peso media a seguito delle operazioni di lavorazione dei nostri prodotti.
Questo spiega la differenza di prezzo tra le quotazioni che trovi dal pescivendolo e quelle del prodotto già pulito.

 

Prodotto Tipologia di lavorazione Kg pesce integro Kg pesce pulito €/Kg pesce integro €/Kg pesce pulito
Sogliola Eviscerata e decapitata 1,43 1 30,1 43
Pesci misti Eviscerati 1,25 1 23,1 28,9
Cefalo Filetto 3,56 1 7 25
Sardina Filetto 2,79 1 5,7 16
Moscardino Eviscerato ed arricciato 1,55 1 18,1 28
Branzino o spigola Eviscerato 1,2 1 30,8 37
Canocchia Integra 1 1 20 20
Rana pescatrice Spellata e eviscerata 2,08 1 29,6 61,5
Orata Eviscerata 1,2 1 30,25 36,3
Alice Filetto 2,79 1 9,3 26
Gallinella Filetto 3,44 1 11,3 39
Molo Eviscerato 1,2 1 13,3 16
Misto paranza Eviscerati e decapitati 1,5 1 14 21
Seppie Eviscerate 1,66 1 25,9 43