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Filetto di cefalo o muggine

12,50

A livello alimentare il cefalo è apprezzato per le carni sode e saporite. Dagli ovari del cefalo si ricava la  pregiata bottarga (di muggine). Su Orapesce puoi acquistare online filetti di cefalo freschi, confezionati appena pescati al largo della costa nelle ore notturne: sono esemplari di maggiore qualità in quanto catturati in mare aperto.

500 g

Descrizione

Nome scientifico: Liza Ramada o Mugil Cephalus

Descrittiva scientifica: I cefali sono fra le specie ittiche più diffuse e apprezzate in tutto il mondo, soprattutto perché sanno adattarsi alle più disparate condizioni ambientali; hanno una forma affusolata, ben proporzionata, idrodinamica e la colorazione del corpo è complessivamente argentea, tranne la presenza di qualche chiazza colorata.

Allergene: molluschi e crostacei

Valori Nutrizionali per 100 gr di prodotto: È un pesce semigrasso, povero di lipidi, ma ricco di proteine ad alto valore biologico, cioè che offrono una grande quantità di amminoacidi essenziali.

Valore energetico 127 kcal – Proteine: 15,8 g – Grassi: 7 g

Conservazione: (0+2°C) Il cefalo va consumato, previa cottura, entro qualche giorno. Si può congelarlo in freezer per tre mesi ad una temperatura di -18°, oppure conservarlo in frigorifero per un massimo di 24h.

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Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Metodo di produzione

Pescato con reti da traino o da imbrocco, decapitato, deliscato, eviscerato con pelle

Stato fisico

Prodotto fresco

Provenienza

Mar Adriatico (zona FAO 37.2.1)

Quantità

500 gr – 2/3 persone

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Tutte le consegne di ORAPESCE durante il periodo natalizio

  • VENERDÌ 21/12
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