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Canocchie o cicale di mare

8,90

Le canocchie, o pannocchie o cicale di mare, hanno una carne di notevole pregio, molto considerata nel periodo autunno-invernale, e vengono usate sia per primi che per secondi piatti. Sono ottime bollite in pochissima acqua e condite con limone ed olio o ancora in zuppa, ma anche per preparare deliziosi sughi e condimenti. Su Orapesce trovi in vendita online canocchie fresche di taglia mediana, integre e pronte per essere cucinate.

250 g

Descrizione

Nome scientifico: Squilla mantis

Descrittiva scientifica: La canocchia viene catturata in Adriatico lungo la costa, vive in fondali sabbiosi o fangosi fino a cento metri di profondità. Questi piccoli crostacei dal colore madreperlaceo e dalle caratteristiche macchie violacee a forma di occhio sono poveri di grassi, ma ricchi in proteine e vitamine. Si nutrono principalmente di vermi. L’equivalente nome romagnolo di canocchia è “canocia”.

Caratteristiche fisiche: Corpo allungato con uno scudo cefalotoracico che non copre tutto il torace. L’addome termina  con un largo  telson spinoso che insieme con le appendici del penultimo segmento forma un ampio ventaglio codale. Raggiunge una lunghezza circa venti, venticinque centimetri.

Allergene: molluschi e crostacei

Valori Nutrizionali per 100 gr di prodotto: Per ogni 100 grammi di prodotto il contenuto è di circa 80 grammi, mentre il valore del grasso è davvero molto basso, 1- 2 grammi.

Valore energetico 69 kcal – Proteine: 13,6 g – Grassi: 0,6 g

Conservazione: da 0 a +4°C. La canocchia va consumata, previa cottura, entro qualche giorno. Si può congelarla in freezer per tre mesi ad una temperatura di -18°, oppure conservarla in frigorifero per un massimo di 24h.

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Informazioni aggiuntive

Peso 250 g
Metodo di produzione

Pescato con nasse

Stato fisico

Prodotto fresco

Provenienza

Mar Adriatico (zona FAO 37.2.1)

Indicato per questo numero di persone

2/3

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