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Canocchie o cicale di mare

10,00

La canocchia ha una carne di notevole pregio, molto considerata nel periodo autunno-invernale, e viene usata sia per primi che per secondi piatti. Bollite in pochissima acqua e condite con limone ed olio o in zuppa. Su Orapesce puoi acquistare online canocchie di taglia mediana, integre e pronte per essere cucinate.

500 g

Descrizione

Nome scientifico: Squilla mantis

Descrittiva scientifica: Catturate in Adriatico lungo la costa, vive in fondali sabbiosi o fangosi fino a cento metri di profondità. questi piccoli crostacei dal colore madreperlaceo e dalle caratteristiche macchie violacee a forma di occhio. Povere di grassi, ma ricche in proteine e vitamine. Si nutre principalmente di vermi; l’equivalente nome romagnolo è “canocia”.

Caratteristiche fisiche: Corpo allungato con uno scudo cefalotoracico che non copre tutto il torace. L’addome termina  con un largo  telson spinoso che insieme con le appendici del penultimo segmento forma un ampio ventaglio codale. Raggiunge una lunghezza circa venti, venticinque centimetri.

Allergene: molluschi e crostacei

Valori Nutrizionali per 100 gr di prodotto: Per ogni 100 grammi di prodotto il contenuto è di circa 80 grammi, mentre il valore del grasso è davvero molto basso, 1- 2 grammi.

Valore energetico 69 kcal – Proteine: 13,6 g – Grassi: 0,6 g

Conservazione: (0+2°C) La canocchia va consumata, previa cottura, entro qualche giorno. Si può congelarla in freezer per tre mesi ad una temperatura di -18°, oppure conservarla in frigorifero per un massimo di 24h.

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Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Metodo di produzione

Pescato con nasse

Stato fisico

Prodotto fresco

Provenienza

Mar Adriatico (zona FAO 37.2.1)

Quantità

500 gr – 2/3 persone

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